قارچ دم بوقلمون و آشنایی با خواص آن - وبلاگ اسلیم

به گزارش وبلاگ اسلیم، قارچ دم بوقلمون یکی از رایج ترین قارچ های خوراکی است که به خانواده تاقچه ای قارچ سانان تعلق دارد. این قارچ ها در بیشتر جنگل های جهان یافت می شوند اما اولین کسانی که به خواص آنها پی بردند، چینی ها بودند. در سال های اخیر آزمایشات و تحقیقات زیادی بر روی این گونه اجرا شده است. به همین علت قصد داریم تا شما را با بعضی از خواص و فواید درمانی قارچ دم بوقلمون آشنا کنیم.

قارچ های دارویی، قارچ هایی هستند که به دلیل داشتن ترکیبات مفید، به قارچ های سلامتی معروف شده اند. قارچ های زیادی با خواص دارویی وجود دارند که یکی از معروف ترین آن ها قارچ دم بوقلمون است که به آن قارچ ترکی تیل نیز گفته می گردد. دلیل این نام گذاری وجود رنگ های زیبا در این نوع قارچ هاست. یکی از بارزترین خواص قارچ دم بوقلمون این است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید.

خواص قارچ دم بوقلمونهمان طور که می دانید قارچ ها هر کدام خواصی دارند که برای بدن بسیار مفید هستند، اما شاید به جرات بتوان گفت یکی از برترین قارچ ها، قارچ ترکی تیل است. در ادامه با تمامی خواص قارچ دم بوقلمون آشنا می شوید:

1. سرشار از آنتی اکسیدان قارچ دم بوقلمون سرشار از آنتی اکسیدان است که به مهار یا کاهش آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو یاری می نماید. استرس اکسیداتیو ناشی از عدم تعادل بین آنتی اکسیدان ها و مولکول های ناپایدار است و بعلاوه به عنوان رادیکال های آزاد شناخته شده می گردد. گفتنی است که این امر می تواند منجر به آسیب سلولی و التهاب مزمن گردد. این عدم تعادل بعلاوه با افزایش خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر سرطان و بیماری های قلبی همراه خواهد بود. خبر خوب این است که خوردن غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان یا مکمل این ترکیبات قدرتمند می تواند استرس اکسیداتیو التهاب را کاهش دهد. دم بوقلمون حاوی مجموعه ای چشمگیر از آنتی اکسیدان ها، از جمله فنل ها و فلانوئیدها است. آنتی اکسیدان های فنلی و فلانوئید با کاهش التهاب، سیستم ایمنی را تقویت می نمایند.

2. تقویت نماینده سیستم ایمنی پلی ساکاروپپتیدها، پلی ساکاریدهای وابسته به پروتئین (کربوهیدرات ها) هستند که به عنوان مثال در عصاره بوقلمون یافت می شوند. PSK و PSP دو نوع پلی ساکاروپپتیدهای موجود در بوقلمون هستند که می توانند به عنوان یک تقویت نماینده سیستم ایمنی عمل نمایند. آن ها با فعال کردن و مهار سلول های ایمنی، سرکوب التهاب و پاسخ های ایمنی را تقویت می سازند. به طور مثال، مطالعات نشان داده که PSP باعث افزایش مونوسیت ها می گردد. مونوسیت ها نوعی از سلول های سفید خون هستند که با عفونت مبارزه نموده و ایمنی را تقویت می نمایند.

PSK سلول های دنریتیک را تحریک می نماید و باعث تقویت ایمنی در برابر سموم و تنظیم پاسخ ایمنی می گردد. علاوه بر این، PSK گلبول های سفید تخصصی موسوم به ماکروفاژها را فعال می نماید که از بدن شما در برابر مواد مضر مانند باکتری های خاص محافظت خواهند کرد. به دلیل اینکه PSP و PSK معمولا به عنوان داروهای ضد سرطان شناخته می شوند، در جراحی، شیمی درمانی یا پرتو نگاری در کشورهایی مانند ژاپن و چین مورد استفاده قرار می گیرند.

3. ضد سرطان تحقیقات نشان داده که قارچ دم بوقلمون دارای خواص ضد توموری است و بعلاوه می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. یک مطالعه نشان داد که PSK که پلی ساکاروپپتید موجود در قارچ دم بوقلمون است، رشد و توسعه سلول های سرطانی روده بزرگ انسان را مهار می نماید. نوع خاصی از پلی ساکارید که در قارچ بوقلمون یافت می گردد، CVG نام دارد و می تواند تومورهای خاصی را سرکوب کند. یک مطالعه روی موش های دارای تومور نشان داد که درمان با 45.5 و 90.9 میلی گرم در هر پوند از وزن بدن از CVG استخراج شده از قارچ دم بوقلمون روزانه، مقدار تومور را به مقدار قابل توجهی کاهش می دهد.

محققان این پیشرفت را به پاسخ ایمنی تقویت شده نسبت دادند. یک مطالعه دیگر نشان داد که درمان روزانه با قارچ دم بوقلمون، موجب کاهش چشمگیر انتشار سلول های سرطانی و بهبود زمان بقا در سگ های مبتلا به سرطان بسیار تهاجمی می گردد. با این حال، برجسته ترین شواهد در خصوص فواید ضد سرطان قارچچ بوقلمون زمانی است که همراه با درمان های سنتی، مانند شیمی درمانی و پرتونگاری استفاده می گردد.

4. افزایش اثر بخشی درمان سرطانبا توجه به بسیاری از ترکیبات مفید موجود در آن، دم بوقلمون معمولا در کنار درمان های سنتی مانند شیمی درمانی به عنوان روشی طبیعی برای مبارزه با بعضی سرطان ها استفاده می گردد. یک آنالیز از 13 مطالعه نشان داد که مصرف 1 الی 3 گرم قارچ دم بوقلمون در روز به همراه درمان معمول می تواند تاثیرات شگرفی روی درمان سرطان داشته باشد. این مطالعه نشان داد که مبتلایان به سرطان پستان، سرطان معده یا سرطان کولورکتال تحت درمان با بوقلمون و شیمی درمانی، کاهش درصد مرگ و میر 5 ساله را در مقایسه با شیمی درمانی به تنهایی تجربه نموده اند. یک مطالعه در 11 زن مبتلا به سرطان سینه نشان داد، کسانی که همراه با پرتو درمانی، قارچ دم بوقلمون مصرف نموده، سلول های ضد سرطان در سیستم ایمنی بدن آن ها افزایش یافته بود.

5. بهبود سلامت رودهحفظ تعادل باکتری های مفید در روده برای حفظ سیستم ایمنی قوی بسیار مهم است. باکتری های روده شما با سلول های ایمنی تعامل دارند و به طور مستقیم بر پاسخ ایمنی بدن شما تاثیر می گذارند. دم بوقلمون حاوی پروبیوتیک است که به تغذیه این باکتری های مفید یاری می نماید؛ لذا می توانیم یکی دیگر از خواص قارچ دم بوقلمون یاری به سلامت روده ها بنامیم.

یک مطالعه 8 هفته ای در 24 فرد سالم، نشان داد که مصرف 3600 میلی گرم PSP که از قارچ دم بوقلمون در روز استخراج می گردد، منجر به ایجاد تغییرات مفید در باکتری های روده شده و رشد باکتری هایی که مشکل ساز هستند را متوقف می نماید. داشتن روده با باکتری های مفید با بهبود علائم روده مانند اسهال، تقویت سیستم ایمنی، کاهش سطح کلسترول، کاهش خطر بعضی از سرطان ها و بهبود هضم ارتباط مستقیم دارد.

آیا قارچ دم بوقلمون ایمن است؟قارچ دم بوقلمون بی خطر محسوب می گردد و عوارض جانبی کمی در مطالعات تحقیقاتی گزارش شده است. ممکن است افراد هنگام مصرف علائم گوارشی مانند نفخ و مدفوع تیره را تجربه نمایند. با این حال می توانیم یکی از عوارض جانبی احتمالی مصرف قارچ دم بوقلمون تیره شدن ناخن ها بنامیم. همان طور که می دانید، قارچ دم بوقلمون ایمنی بدن را افزایش می دهد، لذا بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید. به طور معمول این قارچ در لایه های آجرها و سفال ها رشد می نمایند. جالب است بدانید که در جنگل های شمال آمریکا این قارچ بر درختان مرده و بعلاوه کنده های متلاشی شده می رویند؛ بعلاوه قارچ دم بوقلمون بر درختان خانواده مخروطیان نیز دیده شده است.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون