تاریخ انقضای ادویه های مختلف چقدر است؟ - وبلاگ اسلیم

به گزارش وبلاگ اسلیم، ادویه هم تاریخ انقضا دارد، هرچند خیلی بعید است کپک بزنید یا شما را مسموم کند، اما عطر و خاصیت خود را از دست می دهد. اگر ادویه قدیمی دارید، اما لازم نیست آن را دور بریزید بلکه کافی است آن را به این روش ها دوباره بهره ببرید.

به گزارش همشهری، مگر ادویه ها خراب می شوند؟ بسیاری از مردم فکر می نمایند که ادویه ها به علت خشک بودن علتی برای خراب شدن ندارند، اما این طرز فکر درست نیست! ممکن است ادویه ها کپک نزنند یا فاسد نشوند، اما با گذشت زمان بدون فایده می شوند.

مقدار طولانی بودن این زمان به نحوه تهیه و نگهداری آن ها بستگی دارد. روش هایی وجود دارد که بتوان خواص هر ادویه را تا مدتی حفظ کرد و البته راه حل هایی هم برای استفاده از ادویه های قدیمی وجود دارد.

ادویه تازه عطر و طعم بیشتری به غذا می دهد و مگر نه اینکه ما ادویه ها را برای عطر و طعم آن ها به غذا اضافه می کنیم؟ پس اگر قصد ندارید ادویه ای را به سرعت مصرف کنید آن را به شکل آسیاب نشده نگه دارید. گیاهان آسیاب نشده ای مثل فلفل، زیره، میخک و ... را می توان 3 الی 4 سال نگه داشت.

اما اگر زنجبیل، زردچوبه و انواع فلفل مثل پاپریکا یا چیلی را آسیاب کردید باید در عرض حداکثر 2 سال بهره ببرید تا از خواص دارویی آن ها هم بهره مند شوید.

گیاهانی مثل ریحان، اورگانو، آویشن، و ادویه های ترکیبی را سریعتر و در عرض یک سال مصرف کنید. البته دقت کنید که ادویه های خالص خود را در شیشه هایی در بسته و در فضایی خنک و خشک نگهداری کنید.

وانیل و نمک از این محدودیت ها مستثنی هستند هرچند ممکن است با رطوبت محیط دچار چالش شوید.

با این حال، چاشنی هایی در ته کابینت همه ما پیدا می شوند که قدیمی شده اند و شاید حتی برآورد درستی از زمان خرید آن ها نداشته باشیم. حرارت می تواند آخرین عطر های به جامانده در ادویه های قدیمی را آزاد کند؛ دارچین، زنجبیل و یا میخک گزینه های مناسبی برای این عملیات احیا هستند.

ادویه هایی با عطر قوی می توانند حشرات را دور نمایند و جایگزین آفت کش های شیمیایی باشند. فلفل، اورگانو، مریم گلی و نعنا در دور کردن حشره ها پیروز عمل می نمایند. یک کار خلاقانه، اما این است که با یاری ادویه ها رنگ های طبیعی و بر پایه آب، آبرنگ، تهیه کنید تا بچه ها سرگرم شوند.

استفاده از پودر ادویه هایی مثل دارچین و زنجبیل برای تهیه شمع یا صابون معطر آن ها را مجذوب کننده تر می نماید؛ فلفل یا میخک هم می توانند به عنوان لایه بردار استفاده شوند. اگر یک کیسه نخی و نازک داشته باشید، می توانید ادویه های قدیمی را در آن بریزید تا به عنوان بوگیر، محیط مورد نظر شما را از بوی نامطبوع پاک نمایند.

منقضی شدن ادویه ها به این معنی نیست که خطر کشندگی داشته باشند، اما ادویه های زیادی هم هستند که قبل از تمام شدن، قدیمی می شوند و به این روش ها قابل استفاده می شوند.